重庆火锅“涮出”3千亿大市场PG电子麻将胡了2热辣滚烫!
晚上10点半★•☆☆…,能坐七八十人的店铺一楼已基本满员•▽•◁。▼▲=“我们这家店从上午10点营业至凌晨3点□▽◇,最多一天接待了200多桌◆-。-…▪○”负责人陈宇森介绍☆★▼△。
同一天▪●••,西南大学学生王译▪…,兴致勃勃地赶往南岸区南山火锅小镇•■-“鲜龙井◁•▪”火锅店-•●◇•,这是一家有600张桌子的大型景观火锅店□☆。●▪○▲●“吃完火锅在南山看夜景▷◁,痛快又尽兴★★◆■,巴适得很◁▪••○。▲◁•”王译说▽=。
包括王文军在内的从业者成立考察小组•▲☆○★,在全国对火锅行业进行一年多的摸底调研…•。
在重庆□☆□●-…,火锅店是多种多样的○-◇●-。有的通过灯光陈设突出装修风格吸引特定消费群体△●-■•★;有的大打饮品牌•☆…,奶茶一度成为外卖招牌单品△■□;有的通过毛肚◁▼◆★☆•、大刀腰片等□★“爆款…•◇●”产品树立标识……从•○▪▪◆◆“网红▲•”到◁◆■=○◆“长红▷◆”•☆○…◁▪,店铺各出奇招▪••▷☆▽。
走进位于江北区观音桥商圈的○•“萍姐■◆●△▪”火锅店▽▽◇-▪,灯笼▼■•▷▷▼、八仙桌-▼■▲△、条凳▪•▷、复古海报……市井风扑面而来☆△▲◆◆。
想要火锅料理师这一地方特色工种获国家认证▷▲□,需要有标准化-▷•▽、规范化的操作流程和职业评价体系○▷▽◇■,但体系从何而来■▽▼▲□…?
在重庆…○▲-△,辣度有了官方标准…•▲☆。2018年PG电子麻将胡了2◁●◇,《麻辣火锅底料辣度量化及等级划分》发布△▪▪▷…,对辣度进行了分级★=◆□◇▷,自此…▪•◆,各家企业开始了辣椒的精细化研究之路●▼。
合川区农业农村委还与重庆市质量协会签订协议☆◇▲,委托其研制12项火锅食材系列团体标准=■◇,着力解决产品质量分级标准不统一▪▷-△☆■、质量良莠不齐等突出问题▲□▪○。▽◁◆□“我们为毛肚●◁■、鸭肠等火锅食材制定标准★□,进一步规范生产行为-△◁◆◆★,提高产品质量和市场竞争力=▲▲=,让消费者吃得更放心◁-☆★。○■□△-”重庆火锅食材产业园工作专班有关负责人说-◆●□。
为提升火锅行业人才技能水平-▽□,在重庆市人社局■▷▲●-★、商务委-◇◆▼、火锅协会的共同努力下……,重庆打造了▼▽△●★□“世界技能大赛火锅项目重庆集训基地•△▷●•◁”◁=◇-,成为全国火锅技能大赛建标准▷-◁▷■-、孵人才的服务平台☆▲◇◇□▷。☆●▽◇“火锅料理师出现后•▷△,一批新的培训基地随之建立◁…•,进一步系统化○-▷▪=○、专业化培养行业人才◁△★○•。火锅产业的明天■△•,也一定会越来越旺■=◁◆=。=•◆◆▪•”王文军说▲-。
特朗普在国会联席会议上发表讲线名消息人士★☆•☆:特朗普将宣布与乌克兰签署矿产协议
合川区每年财政投入专项资金1000万元•▽★……▪,推动企业智能化▪●◇●、绿色化发展◇…,并联合科研院所协同攻关-▪=▷…,培育火锅食材专利产品和标准体系▽▪◇☆△□。目前◇-•=,已累计创建市级研发平台11个▪-■•…-、智能工厂2家=•…、数字化车间44个▪◁◇,取得火锅食材产业专利359件=…,发布团体标准15项▽◁▲。
这还远远不够▲◁◁★△。○△=□“据调查★•△,全国范围内重庆火锅有数万人的人才缺口★•▼☆○,同时缺乏系统评价标准■▼-◇,成为行业发展的阻碍-●□◆◆▼。▽◁▽”王文军说▷◆■▼•=。
近年来•-,重庆在火锅产业方面下足功夫□●,从创办火锅学院培育行业人才●▲…,到推动火锅料理师成为中式烹调师职业下的新工种◇▼▪•;从推动食材工业化生产▷▼◆★▷▼,到布局品牌化发展◁☆▷•,推动火锅全产业链产值达到3000亿元▼●★=。
此前火锅行业没有国家认证的专属职业工种•▪○▪,火锅行业规范化的探索●•▲◁,◁▪◇▪“以前各类专业竞赛中◇☆●■温谷子熟了杂粮饭迎来高速增长麻将胡了五谷 杂豆等▽•。与此同时▷▷=□•,既解决了老百姓自行搭配的难题•…■!大米和面粉的加工愈发精细●,成为食尚界的新宠▷□。中国因为饮食结构问题造成的心血管疾 更多 温谷子熟了杂粮饭迎来高速增长麻将胡了五谷!,▪◁…□△•”在重庆市火锅人才培训基地☆=▽▷★,因为花椒的籽没有处理▲▪。在技能比赛中▽■▲,王文军是亲历者◇★▽▲☆。
在工业化生产背景下-▽□▪▼,如何实现火锅口味个性化•☆☆◆?如何发挥工厂的优势■▪▲,让底料口味稳定▷•◁…?企业依托智能化生产线-▪■,除了控制成本=■▽◁★○、确保品质◁☆-●◇★、提高效率-▼◇-=△,更重要的是要把底料炒香做美◇◇□◆。●▷△▷▲▷“我们把最小风味模块化-□■▪▽-重庆火锅“涮出”3千亿大市场,形成标准化的产品模型•●●••,通过搭配不同数量和比例的口味模块--◇,形成不同的味道◇■▲◁,从而解决了口味个性化的难题□▪◁,规避了定制化服务的高成本-☆•,同时保障味道的稳定▪◁○●•。==▼◁”郑传波说△•★▲★-。
本文来自【人民日报一撇一捺】■★☆◁,仅代表作者观点□…=-。全国党媒信息公共平台提供信息发布及传播服务○▲-。
特朗普关税△◁☆▲◇•“网开一面◁○=”●□▪,美股指反弹超1%•=,中概飞升□★▪、阿里涨近9%▼▽,美元重挫•▷,德债创1990年来最差表现
在南山吃火锅▼◁-■,不同的店有不同的消费场景○-▷:可以在香樟林或枇杷林里露天吃火锅★☆,抑或是沉浸于动漫场景PG电子麻将胡了2□○▼•,还可以穿着古装穿梭在吊脚楼……☆…•▽“南山火锅把场景体验感做到极致•=★▼,因为风景好-▼,哪怕夏天40多摄氏度的时候◇●▽▷▪-,依然有很多消费者愿意来吃户外火锅▪▼▷。■•”重庆市火锅产业协会会长陈国华说○▲☆,○=▽“重庆火锅行业大▽◇☆,但知名品牌并不多△▲-◁。同时•◆=节】辽河口渔家菜成蛇年团圆饭 “爆款之选,各家的底料配方都不尽相同▽…,顾客的口味也各有偏好…◁◇□。如何通过打造连锁品牌或统一规范标准▲□=,把重庆火锅整体品牌做响做亮◆□,这是我们一直在思考▷□□▼、尝试突破的方向□◁◇□★■。◁•”
山坡上▽▲••★☆、巷子里▪▲★○▼-、马路边■○•★☆、梯坎旁……重庆无处不火锅○□○。◆▲●○“围炉聚炊欢呼处▪•□=□▪,百味消融小釜中▲□▼”▪▪◆◆◇,邀上三五好友=•,围炉共食▪-,随着咕嘟咕嘟的气泡在锅中翻涌PG电子麻将胡了2=•○□△★,一场酣畅淋漓的美食之旅火热开启○△◁▼•。
从火锅学院到火锅料理师▼◇,王文军对火锅行业充满深情•◁▼▽=。最让他欣喜的是▲-☆□=,在众人的努力推动下▪▷,自己热爱的职业有了国家标准▲★。在《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》中▽-◁□■,火锅料理师正式成为中式烹调师职业下的新工种••▼▷。2024年2月▲=◁▪■,人力资源社会保障部●•△、商务部联合颁布了中式烹调师(火锅料理师)国家职业标准△▽★。=•▪-“火锅料理师工种出现以后□△…▲▼•,从业者通过系统学习▲□△◇…、考试★•▲•、培训▷○…,可以成为相应级别的火锅料理师•=▼,有了明确的成长通道◇=△=☆◆。◆□▽-”王文军介绍▽=▷••。
重庆洪崖洞景区灯光璀璨■★■,游客如织◇•★•▪▪。景区内火锅店众多▼▼★▲▷,吸引人们前来品尝◆▼◁▪。
走进位于合川区的重庆火锅食材产业园□□…△★,在梅香园实业集团有限公司●▪▲☆▼•,只见辣椒被细分为十几个品种并进行编号●△••▼。踏入生产厂区-☆▼…○,鲜见工人□-■•○,炒制辣椒的香气却扑面而来□△□▷▲■。自动化数字控制生产线万多个传感器▽★▼▲★▼,将每日产生的超20万条生产信息进行汇集和分析••,运用科学数据解密▼☆=“辣椒配方▼▪●☆▷●”□▪•。▲★=▼“我们有超120人的研究团队▽-△○▽◇,目前已自主研发逾1万种调味料配方□-▼。●■”公司负责人郑传波说▽○▷。
火锅辣度的精细化只是整条产业链发展的一个缩影△-△•◇。从传统的人工单锅小炒▪◆▲▲▼,到现在系统模块的封闭生产体系▼▲,火锅底料的自动化▽◇、智能化生产已成为行业的发展趋势◇…。
从火锅学院到火锅料理师▲◆-▷○、从凭经验制作到标准化生产◁▼▽★▪,重庆坚持在创新供给上下功夫▼▲。实行工匠技能认证制度■▷▽●…,畅通职业培养机制◁▽●;综合营销…◆、包装▷○…•●、服务等各类手段•▷◁★,助推品牌化发展…□;推动食材工业化生产□•,布局行业全产业链▼□。三管齐下△▽,加快推动重庆火锅产业化▽○△、规模化△◇▲◁、品牌化发展▷◆◆=,擦亮火锅金名片◁•◁◆◁PG电子麻将胡了2热辣滚烫!。
嘉陵江畔●◆□-★、南山深处☆△■,一座火锅庄园吸引着食客的目光◁■。南山火锅小镇占地千余亩△★◇▷-★,十几家大型火锅店或隐藏在森林深处★▪○,或坐落于荷塘之畔★○△●☆◁。夜幕降临☆•…▲-,绵延近两公里的火锅一条街成为人的海洋★-◇●□、灯的海洋◆▪。
重庆火锅学院副院长王文军正向学徒一一叮嘱入门标准○▲▷◇=。火锅行业没有单独的赛事○◆◇▽●-,◇△•★△“为什么有些火锅越煮越苦■★-○,从业者长期面临着没有身份的尴尬▼▼…。△•”王文军说=…▪◇。火锅往往作为▽○□…“中式烹调☆▷★◇★○”项目下的专项赛…▪◆○▪?
三星Galaxy S26 Ultra曝光◁□▷△,5500mAh电池▷■◁•、极窄边框
重庆火锅学院于2014年成立•◁★▷,由重庆市火锅协会•▽△☆☆、市烹饪协会和重庆现代职业技师学院联合筹建★●▷▪•□,采用校企联合培训的方式▪-▷▼▷▲,设有调料☆▷•★•、服务▪□◆◆▼◁、管理3个专业•◇△•★。学院成立以来•●,通过企业培训和学徒制培训等方式培训学员3000余人★•◆-★。
火锅○▪▼=▼▪,古称△▼◇“古董羹▪◇▼◆○”•◁▽…•■,因食物投入沸水时发出的◇▪◇◇◁“咕咚◆•◁•”声而得名▪▪★,是川渝特色美食==☆。重庆人爱火锅…▷●…,会吃火锅◁□◁■-•,更凝心聚力发展火锅产业▷▷▼□。重庆市火锅产业协会发布的数据显示△=◁…,截至2024年底▪■☆•…,重庆有火锅企业1◆◇△●◇-.77万家◇★□、门店3☆•▲•▷.7万家▼■,全市火锅全产业链产值已达3000亿元☆•=。
辣椒★◆▼□▼、花椒…▲◆▪■、牛油▪★、葱姜蒜……自动化数字控制生产线上-◇◆●◆,机械臂抓取原料▷▲,投入反应釜炒制★=,而后自动灌装入袋…★▲▲,分量精确=■■▽▼,一滴不漏•□□=-□。包装好的火锅底料★-=●▷,经由传送带○▷●“列队前行▪▲■○”-…,套袋△○▲□…、装箱▼▪-☆△☆、封箱■▷□●★-,全流程机械化生产▲•▼。
○•□■☆“部分大中型火锅店已经建立内部技能培训和鉴定工作机制△▪=▷△▽,传统火锅技能的培训仍然以企业内训为主▷▪▲…◆-,招聘人才依赖•★‘师门宗派▲●◆•=’的推荐○▽◆。▼☆-”王文军说◁-○△。
为什么油价这么贵还是有人不愿意换电车•=○?别想薅国家的羊毛○△◆▽●▼,你才是那只羊◆◇…!
特别声明▼△-:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台•●•“网易号▲◁▼◆”用户上传并发布▽★,本平台仅提供信息存储服务△••●。